Nikla indyjska (groch gołębi), 100 g

Nikla indyjska, nazywana również grochem gołębim, to roślina strączkowa o niewielkich, zaokrąglonych nasionach, które mogą mieć kolor zielony, kremowy lub brązowawy. Wyróżniają się łagodnym, lekko orzechowym i ziemistym smakiem, a po ugotowaniu stają się miękkie i delikatne. Szczególnie popularne są łuskane, żółte połówki nasion, które podczas gotowania łatwo się rozpadają, tworząc gęstą, kremową masę. W kuchni indyjskiej znane są jako toor dal i wykorzystuje się je do przygotowywania aromatycznych potrawek oraz tradycyjnej zupy sambar. Całe nasiona stanowią również składnik dań z ryżem popularnych na Karaibach. Mimo podobnej nazwy groch gołębi nie jest odmianą grochu zwyczajnego, lecz osobnym gatunkiem rośliny, która może rosnąć w postaci krzewu.