Mamey sapote, surowe, 100 g

Mamey sapote to tropikalny owoc pochodzący z Meksyku i Ameryki Środkowej, o owalnym kształcie i grubej, szorstkiej, brązowej skórce. Pod nią kryje się miękki, kremowy miąższ o barwie od łososiowej przez intensywnie pomarańczową po czerwoną, zwykle otaczający jedną dużą, błyszczącą pestkę. Ma wyraźnie słodki smak z nutami przypominającymi migdały i pieczone bataty. Dojrzały owoc lekko ugina się pod naciskiem, a jego miąższ można jeść bezpośrednio po przekrojeniu i usunięciu pestki. W Ameryce Łacińskiej mamey sapote wykorzystuje się również do przygotowywania koktajli mlecznych, lodów i deserów. Ciekawą cechą tej rośliny jest wyjątkowo długi okres rozwoju owoców – od kwitnienia do osiągnięcia dojrzałości może minąć nawet blisko dwa lata.