Pestki arbuza, 100 g

Pestki arbuza to niewielkie, spłaszczone nasiona znajdujące się w soczystym miąższu owocu. Dojrzałe mają zwykle twardą, ciemnobrązową lub czarną łupinę, pod którą kryje się jasne wnętrze o delikatnym, lekko orzechowym smaku. Można je spożywać na surowo, choć ze względu na twardą łupinę wygodniej jeść wyłuskane nasiona; popularne są również pestki prażone. Podczas prażenia stają się chrupiące i nabierają intensywniejszego aromatu, dzięki czemu sprawdzają się jako przekąska oraz dodatek do sałatek, pieczywa i innych wypieków. Prażone, często solone pestki arbuza są popularne między innymi w krajach Bliskiego Wschodu. Co ciekawe, nawet arbuzy określane jako bezpestkowe mogą zawierać miękkie, białe okrywy niewykształconych nasion zamiast twardych, ciemnych pestek.