Sapodilla (pigwica właściwa), surowa, 100 g

Sapodilla, nazywana również pigwicą właściwą, to tropikalny owoc o brązowej, lekko szorstkiej skórce, przypominający niewielkiego ziemniaka. Pod nią kryje się miękki, nieco ziarnisty miąższ o bardzo słodkim smaku, przywodzącym na myśl gruszkę, karmel i brązowy cukier. Dojrzały owoc lekko ugina się pod naciskiem, natomiast niedojrzały jest twardy, cierpki i zawiera lepki, mleczny sok. Sapodillę najczęściej jada się na surowo, po usunięciu skórki i twardych, ciemnych nasion, ale wykorzystuje się ją również do przygotowywania koktajli, lodów i deserów. Ciekawą cechą drzewa sapodilli jest wytwarzanie naturalnego lateksu, który dawniej wykorzystywano jako bazę gumy do żucia. Owoc pochodzi z południowego Meksyku i Ameryki Środkowej, a w polskich sklepach jest rzadko spotykany w świeżej postaci.